• 100% Garam Buluh dari Korea
• Dipertingkatkan dengan teknologi proprietari Intense High Heat (IHH)
• Bersifat alkali dengan pH 9 – 11
• Mengandungi iodin tambahan
• Memberi rasa kepada makanan
• Sesuai diguna sebagai bahan perisa dalam masakan, penyediaan acar dan baking

1.  Adakah Sahajidah Garam Buluh ialah garam buluh dari Korea?
Sahajidah Garam Buluh dihasilkan daripada 100% garam buluh dari Korea. Ianya diproses menggunakan cara tradisional daripada Korea purba. Kaedah tradisional yang digunakan sehingga ke hari ini diinspirasi daripada perubatan kuno sejak turun temurun. Menggunakan pendekatan manual bermula dari penuaian batang buluh sehinggalah ke proses pembakaran, kaedah pembuatan tradisional untuk menghasilkan garam buluh dipelihara dengan baik.

2.  Apakah sumber Sahajidah Garam Buluh?
Sahajidah Garam Buluh ialah 100% garam buluh dari Korea yang dihasilkan secara khas menggunakan teknologi Intense High Heat (IHH). Garam buluh digunakan secara klinikal di Klinik Oriental Korea. Selain itu, garam buluh juga telah dikaji secara meluas di Korea Biopharmaceutical Research Institute di mana garam buluh digunakan sebagai bahan semula jadi dalam pelbagai jenis makanan di Korea.

3.  Apakah itu Teknologi Intense High Heat (IHH) dan kelebihannya?
Sahajidah Garam Buluh kini dipertingkatkan dengan teknologi Intense High Heat (IHH) secara eksklusif di mana suhu pembakaran ditingkatkan sehingga melebihi 1500°C bagi memaksimumkan profil mineral garam buluh. Hasil daripada teknologi IHH, rasa garam buluh yang seakan-akan putih telur kini dikurangkan serta merta. Oleh itu, setiap individu dapat menikmati kebaikan mineral dan unsur surih dengan rasa yang lebih baik.

4.  Bagaimanakah Sahajidah Garam Buluh dihasilkan?
Langkah 1: Sediakan garam laut
Langkah 2: Sediakan buluh yang berusia 3 tahun
Langkah 3: Masukkan garam ke dalam buluh
Langkah 4: Tutupkan buluh dengan tanah liat merah
Langkah 5: Membakar buluh yang berisi garam dengan menggunakan pokok pine sebagai bahan bakar dan menggabungkan teknologi proprietari Intense High Heat (IHH) dalam proses pembakaran
Langkah 6: Pengiodinan garam buluh

5.  Mengapakah tanah liat merah digunakan dalam pembuatan garam buluh?
Tanah liat merah digunakan bagi tujuan menutup hujung buluh berisi garam sebelum memulakan proses pembakaran. Melalui proses pembakaran pada suhu tinggi, mineral dari buluh dan tanah liat merah akan diserap secara efektif oleh garam tersebut dan menghasilkan garam buluh yang mengandungi mineral dan unsur surih.  

6.  Mengapakah Sahajidah Garam Buluh diperkaya dengan iodin?
Sahajidah Garam Buluh diperkaya dengan iodin selaras dengan program Pengiodinan Garam Secara Universal oleh Kementerian Kesihatan (KKM) [1]. Program ini adalah strategi utama yang dikemukakan oleh WHO, UNICEF dan ICCIDD (2007) sebagai inisiatif untuk menghapuskan masalah gangguan akibat kekurangan iodin (IDD) di peringkat populasi. Ia dilaksanakan dengan menambahkan iodin ke garam yang dijual dan dipasarkan kepada masyarakat secara keseluruhan. Oleh yang demikian, pada bulan November 2018, seluruh Malaysia telah diwartakan untuk menggunakan garam iodin bagi kegunaan isi rumah dan akan berkuatkuasa mulai 1 Januari 2021.

7.  Oleh kerana Sahajidah Garam Buluh diperkaya dengan iodin, adakah tubuh saya akan berlebihan dengan iodin?
Gangguan kekurangan iodin (IDD) dianggap sebagai masalah kesihatan awam utama di seluruh dunia yang mempengaruhi semua kumpulan masyarakat di mana kanak-kanak dan ibu menyusu adalah kategori yang paling berisiko. Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) telah mengesyorkan program Universal Salt Iodisation (USI) untuk menangani gejala IDD di peringkat populasi [2].

Di Malaysia, penyebab kekurangan iodin termasuklah kandungan iodin yang rendah di dalam tanah dan air, kandungan iodin yang tidak mencukupi dalam makanan tempatan dan pengambilan makanan laut laut yang rendah. Oleh itu, kebanyakan orang memerlukan sumber iodin tambahan. Tubuh dewasa yang sihat boleh menerima iodin pada tahap 900 - 1100µg iodin / hari [3]. Selaras dengan Pengiodinan Garam Secara Universal oleh KKM, kami mematuhi sepenuhnya cadangan KKM mengenai kandungan iodin - Sahajidah Garam Buluh mengandungi 130 - 200 µg setiap hidangan 5g. Dengan erti kata lain, pengambilan iodin yang berlebihan tidak akan berlaku sekiranya produk diambil mengikut arahan penggunaan yang disyorkan.

8.  Apakah keunikan Sahajidah Garam Buluh berbanding garam buluh lain di pasaran? 
Sahajidah Garam Buluh adalah garam buluh yang unik di pasaran kerana ia memberikan rasa yang unik. Dengan pemilihan bahan mentah yang berkualiti tinggi yang diwarisi daripada kaedah tradisional Korea kuno, nilai asli garam buluh dikekalkan. Sahajidah Garam Buluh kemudian dipertingkatkan dengan teknologi moden - teknologi IHH.

9.  Apakah cara penggunaan Sahajidah Garam Buluh?
Sahajidah Garam Buluh (Garam Masakan) boleh digunakan sebagai perisa dalam masakan untuk menambahkan rasa dalam pelbagai jenis hidangan. Selain memberikan rasa masin ke dalam makanan, ia juga memberikan keenakan yang lebih natural dan segar bagi melazatkan hidangan.

Bagi Sahajidah Garam Buluh, campurkan satu sachet bersama 200ml air atau jus, kacau dan minum. Rasa masin yang kuat dan tekstur yang halus dapat menambah rasa kepada jus sayur.

10.Bolehkah saya mengambil Sahajidah Garam Buluh sebanyak mungkin dalam sehari untuk meningkatkan pengambilan mineral harian?
Kebanyakan garam masakan yang ada di pasaran adalah dari sumber laut. Proses pembuatan pada peringkat seterusnya dan kaedah pemprosesan yang berbeza akan menghasilkan garam yang mempunyai komposisi yang berlainan.

Kita haruslah mengikut aturan penggunaan Sahajidah Garam Buluh yang disarankan bagi  mengekalkan tabiat pemakanan yang sihat.

Sebagai contohnya, garam halus mengandungi 99% natrium dan klorida. Sementara itu, Sahajidah Garam Buluh bukan hanya mengandungi natrium dan klorida, tetapi juga mengandungi mineral dan unsur surih termasuklah magnesium, fosforus, kalsium, besi, selenium dan lain-lain kerana mineral ini diserap dari buluh & tanah liat merah semasa proses pembuatan.

11.Berapakah pH untuk Sahajidah Garam Buluh?
Sahajidah Garam Buluh adalah garam mineral alkali dengan pH 9 - 11.

12.Apakah kandungan natrium dalam Sahajidah Garam Buluh?
Natrium ialah mineral yang penting untuk mengekalkan keseimbangan cecair dan signal saraf. Menurut Reference Nutrient Intake (RNI) 2017, kita haruslah mengambil sekurang-kurangnya 1.5g natrium tetapi tidak lebih daripada 2g natrium sehari. Semua jenis garam mengandungi natrium dan klorida sebagai komponen garam. Oleh itu, pengambilan garam yang berlebihan akan memberi kesan negatif kepada kesihatan badan.

Garam halus atau garam biasa terdiri daripada 99% natrium klorida, bersamaan dengan 40% kandungan natrium. Sahajidah Garam Buluh pula mengandungi sebanyak 28 - 35% sodium. Selain natrium dan klorida, Sahajidah Garam Buluh juga mengandungi mineral dan unsur surih seperti magnesium, fosforus, kalium, besi, tembaga, sulfur, selenium dan lain-lain.

13.Berapakah kandungan magnesium dalam Sahajidah Garam Buluh?
Satu sachet Sahajidah Garam Buluh mengandungi sebanyak 31mg magnesium. Sahajidah Garam Masakan mengandungi kira-kira 6mg magnesium setiap hidangan (5g).

14.Mengapakah terdapat sedikit rasa seperti putih telur semasa saya mengambil Sahajidah Garam Buluh buat pertama kalinya?
Rasa seperti putih telur ialah hasil daripada pembakaran garam buluh dan kandungan sulfur dari buluh. Semasa proses pembakaran, sulfur diekstrak dari batang buluh dan diserap oleh garam. Selepas kalsium dan fosforus, sulfur ialah unsur mineral yang paling banyak terdapat di dalam badan kita. Ia adalah satu unsur yang penting untuk menghasilkan mineral sulfat dan sulfida seperti hidrogen sulfida. Hidrogen sulfida merupakan komponen aktif untuk menguatkan imuniti. Meskipun ianya penting, namun sulfur memberikan rasa yang tidak menyenangkan yang kadang-kadang kurang digemari. 

Dengan menggabungkan teknologi Intense High Heat (IHH), rasa putih telur telah dikurangkan sama sekali dalam formula tambah baik Sahajidah Garam Buluh. Ramai di kalangan pengguna kami telah memberikan maklum balas positif mengenai profil rasa yang lebih baik ini.

15.Mengapakah kita perlu meningkatkan pengambilan mineral dan unsur surih?
Secara amnya, sumber utama mineral dan unsur surih adalah dari sayur-sayuran dan buah-buahan. WHO telah mengesyorkan pengambilan minimum sebanyak 400g bagi sayur-sayuran dan buah-buahan setiap hari bagi mencegah masalah kekurangan mikronutrien, termasuk ganguan kekurangan mineral. Walau bagaimanapun, pengambilan sayur-sayuran dan buah-buahan di kalangan masyarakat jauh lebih rendah daripada jumlah hidangan yang disyorkan untuk diet yang sihat.

1. Universal Salt Iodization. (2020). Portal Rasmi Bahagian Pemakanan kementerian Kesihatan Malaysia. Retrieved on 3 Mac 2021, from http://nutrition.moh.gov.my/en/pengiodinan-garam-secara-universal/
2. Iodization of salt for the prevention and control of iodine deficiency disorders. (2019). World Health Organisation. Retrieved on 3 May 2021, from https://www.who.int/elena/titles/salt_iodization/en/
3. National Coordinating Committee on Food and Nutrition (NCCFN). (2017). Recommended Nutrient Intakes for Malaysia. Ministry of Health Malaysia, Putrajaya.
4. Abdullah M. et al. (2018). Magnesium and Human Health: Perspectives and Research Directions. International Journal of Endocrinology, Article ID 9041694, 17 pages.
5. Yasuhiro, T. et al. (2000). Dietary Magnesium Supplementation Affects Bone Metabolism and Dynamic Strength of Bone in Ovariectomized Rats. The Journal of Nutrition, 130 (2), 216–220.
6. Nimni, M. E. et al. (2007). Are we getting enough sulfur in our diet?. Nutrition & Metabolism, 4, 24.
7. Kim, N. R., et al. (2016). Effects of bamboo salt and its component, hydrogen sulfide, on enhancing immunity. Molecular medicine reports, 14(2), 1673-1680.
8. Bhagyashri R. L. et al. (2015). Bamboo Salt – A Review. International Journal of Innovation Sciences and Research, 4(12), 556-560.
9. Zhai, Q. et al. (2015). Dietary strategies for the treatment of cadmium and lead toxicity. Nutrients, 7(1), 552–571.
10. Nakajima, T.  (2015). Roles of Sulfur Metabolism and Rhodanese in Detoxification and Anti-Oxidative Stress Functions in the Liver: Responses to Radiation Exposure. Medical science monitor : international medical journal of experimental and clinical research, 21, 1721–1725.
11. Shin, H. Y. et al. (2003). Anti-inflammatory activity of Korean folk medicine purple bamboo salt. ImmunopharmacolImmunotoxicol, 25, 377-384.
12. Yoou, M. S., et al. (2018). Bamboo salt suppresses skin inflammation in mice with 2, 4-dinitrofluorobenzene-induced atopic dermatitis. Chinese journal of natural medicines, 16(2), 97–104.
13. Zhao, X. et al. (2014). Chemical Properties and In vivo Gastric Protective Effects of Bamboo Salt. Food Science and Biotechnology, 23, 895-902.
14. Zhao, X. et al. (2013). Bamboo salt has in vitro anticancer activity in HCT-116 cells and exerts anti-metastatic effects in vivo. J Med Food, 16: 9-19.
15. Zhao X, et al. (2013). Purple bamboo salt has anticancer activity in TCA8113 cells in vitro and preventive effects on buccal mucosa cancer in mice in vivo. Exp Ther Med, 5, 549-554.